미국산 대두는 일관된 품질과 증명된 가치를 제공합니다.

데이터를 살펴보신 후 여러분은 어떤 변화를 주시겠습니까?

귀하가 대두 구매자이든, 동물 및 양어 영양담당자, 원료 구매자 또는 사업주이든 상관없이, 미국산 대두가 원료사용목록 중에 핵심 원료로 자리매김하고 있다는 점에는 의심의 여지가 없습니다. 과학적으로 뒷받침되는 새로운 데이터는 미국산 대두가 고품질 원료일 뿐만 아니라 다른 원산지의 대두보다 더 많은 영양가를 제공하여 운영의 수익성을 향상시킬 수 있음을 입증합니다.

미국의 농부들은 이 영양상의 이점을 오랫동안 알면서 홍보해 왔지만, 그러한 상업적 주장을 뒷받침할 데이터가 없었습니다. 10년에 달하는 연구와 수천 개의 샘플 테스트, 데이터 수집 및 사료 분석 끝에 저희는 마침내 구체적인 숫자와 도구 모음을 공유할 수 있게 되었습니다. 이제 미국산 대두를 다른 나라의 대두와 비교하여 어떻게 이것이 귀사의 수익성 개선으로 연결되는지 직접 확인하실 수 있습니다.

미국산 대두의 영양소 구성

대두박은 전 세계 사료 산업의 주요 단백질 공급원이며, 그 중요성은 세계의 인구가 계속 늘어나면서 동물성 단백질에 대한 수요가 증가함에 따라 함께 증가할 수밖에 없습니다. 미국산 대두는 일관되게 높은 가치와 우수한 경제성을 가진 제품을 제공하고자 끊임없이 혁신하고 있으며, 타 원산지 제품을 뛰어넘는 그 경쟁력은 꾸준히 연구로 확인되고 있습니다.

다양한 원산지의 대두박을 분석하여 지금까지 수행된 연구 중 가장 포괄적인 품질 비교를 제공하는 새로운 메타분석 연구는 원산지별 대두박 간에 존재하는 품질의 차이를 분명히 보여줍니다. 18건의 연구와 1,944개 샘플에 대해 이루어진 이 검토는 대두박의 화학적 조성, 단백질 품질 및 영양가와 원산지 사이의 상관 관계를 정량화했습니다.

“여러 국가의 대두에서 생산된 상업용 대두박의 화학적 조성, 단백질 품질 및 영양가”라는 제목의 이 분석 연구에는 아르헨티나, 브라질, 인도 및 미국산 대두가 포함되었습니다. 연구는 모든 대두박의 품질이 같지 않다는 것을 보여줍니다. 이 증거에 따르면 영양 담당자는 양돈 및 양계사료 배합을 결정할 때 원산지를 고려할 필요가 있습니다.

마테오스 박사는 “이 연구가 고객에게 전하는 핵심 중 하나는 원산지가 다른 대두박의 영양가를 평가하기 위해서는 서로 다른 매트릭스가 사용되어야 한다는 점 입니다”라고 설명합니다. “단백질이나 식물성 수크로스의 함량만을 기준으로 하면 실제로는 품질이 낮은 제품을 구매하게 될 수 있습니다. 따라서 구매 결정을 내리기 전에 대두박의 영양가와 관련된 모든 측정값을 확인하는 것이 중요합니다. 연구는 이를 위해 수행되었습니다.”

식물 유래 단백질 공급원 중에서 대두는 조단백질의 함량이 가장 높고 아미노산 조성이 균형 잡혀 있으며 소화율이 뛰어납니다. 상업용 대두의 화학적 조성, 단백질 품질 및 영양가에 대한 이해가 높아질수록 우리 농가들이 중요한 농업생산지표들을 더 잘 결정할 수 있습니다.

조단백질

식품의 질소 함량을 측정하여 계산되며 브라질산 대두박의 조단백질 함량이 미국산보다 높은 것으로 나타났으며, 아르헨티나산 대두박에서는 가장 낮았습니다. 그러나 조단백질의 양이 전부는 아닙니다. 결국 소화율과 전반적인 성적이 중요합니다. 자세히 파고들어 봅시다.

조섬유(CF) 및 중성세제 불용성섬유질(NDF)

소화는 안 되지만 부분적으로 발효가 가능한 사료 성분으로서, 조섬유(CF)와 중성세제 불용성 섬유질(NDF) 모두 미국과 아르헨티나산보다 브라질과 인도산 대두박에서 더 높았습니다. 이 결과는 대부분의 출판된 연구와 일치합니다.

당류

대두에는 단백질만큼이나 많은 탄수화물이 포함되어 있습니다. 대두박의 탄수화물은 유리당, 올리고당, 소량의 전분 및 비전분 다당류로 구성되어 있습니다. 소화율이 높은 탄수화물이자 이당류인 수크로스가 특히 중요하며 이는 대두박에 존재할 때 에너지 함량과 사료의 기호성을 증가시킵니다. 수크로스의 함량은 브라질과 인도산보다 미국과 아르헨티나산 대두박에서 더 높았습니다. 스타키오스 같은 올리고당의 경우도 마찬가지입니다. 반면, 라피노스는 더 낮았습니다.

아미노산

동물의 활동에 필수적인 요소로서, 아미노산은 근육의 생성과 면역 체계 조절에서부터 호르몬과 신경전달물질 생산에 이르기까지 유기체의 성장과 발달을 책임집니다. 유전자 코드를 구성하는 20종의 아미노산이 존재합니다. 이들은 무한한 조합으로 배열되어 기능성 단백질을 만들어낼 수 있습니다. 이 20종의 아미노산 중에서 동물이 합성할 수 없는 10종의 아미노산이 있습니다. 동물들이 일부 아미노산을 재활용하여 새로운 단백질을 만들 수는 있지만, 라이신, 메치오닌 및 트레오닌과 같은 아미노산은 오직 사료를 통해서만 얻을 수 있습니다. 10종의 필수 아미노산과 10종의 비필수 아미노산을 함유하고 있는 대두박은 비교적 낮은 비용으로 필수 아미노산을 공급해주며 라이신 함량과 소화율이 매우 우수합니다. 대두박은 트레오닌의 소화율에서도 높은 순위를 차지합니다.

에너지 함량

대두박의 에너지 함량은 단백질 분획의 함량 및 소화율과 수크로스, 올리고당 및 섬유질의 함량에 따라 달라집니다. 사료 배합을 위한 대두박의 에너지는 일반대사에너지(Apparent Metabolizable Energy, AMEn)에 기반하여 생성되고 있지만, 이는 단백질 분획의 소화율이나 수크로스와 섬유질 함량의 차이를 고려하지 않습니다. 이에 따라 현재의 매트릭스는 미국산 대두박의 에너지에 대한 실제 기여도를 과소평가할 가능성이 높습니다. 미국산 대두박은 조단백질 함량이 낮음에도 불구하고 가금류 및 돼지에서의 에너지 함량이 브라질산 대두박과 비슷하거나 심지어 상회하기 때문에, 단백질 소화율이 더 우수함을 알 수 있습니다.

높은 수크로스 함량, 균형 잡힌 아미노산 조성, 높은 소화율, 증가된 대사에너지 및 낮은 섬유질 함량으로 인해 단백질 품질 특성은 타 원산지 제품보다 미국산 대두박이 더 뛰어납니다. 이 메타분석의 내용을 직접 확인해보십시오.

대두 원산지별 대두박의 화학적 조성과 단백질 품질 및 영양적 가치: 메타 분석연구
다운로드  

수익성: 단백질 그 이상

이 모든 것이 생산 효율과 돼지 및 가금류 농가의 수익성에 어떤 영향을 미칩니까? 이것이 영양사와 사료 배합 전문가들이 알고 싶어했던 내용입니다. 바로 이 목표를 염두에 두고 Genesis Feed Technologies는 사료 비용에 대한 가시성을 제공하기 위해 대두 영양가 계산기(NVC)라고 알려진 소프트웨어 도구를 개발했습니다.

대두 영양가 계산기는 거래자와 구매자가 세계 시장에서 대두박의 경제적 가치를 더 잘 분석할 수 있도록 돕기 위해 메타분석에서 제공된 영양학적 데이터를 기반으로 만들어졌습니다.

Genesis Feed Technology의 CEO이자 공동 창립자인 피터 스콧(Peter Schott)은 이 소프트웨어가 지역별 사료 제조업체를 대표하는 사료 배합 공식을 계산에 넣는다고 밝히고 있습니다. 사료에 포함된 다른 모든 구성 요소의 영양가와 가격도 이 계산에 사용됩니다.

NVC는 미국산 대두박이 육계 사료 생산비용 절감의 주된 요인이라는 점을 나타냅니다. 메타분석 연구의 데이터를 통합하여 비용 절감 효과를 비교했을 때, 사료 생산에 미국산 대두박을 사용한 경우 얻을 수 있는 프리미엄은 아르헨티나산에 비해 톤당 미화 14.57~23.24달러 높고 브라질산에 비해서는 톤당 2.48~10.26달러가 높습니다.

Soymeal premiums comparison

미국산 대두와 대두박은 타 원산지 제품과 비교 시 눈에 띄게 높은 아미노산 및 에너지 함량 특성을 포함하여 여러 중요한 영양 속성에서 1위를 차지하고 있으며 가격적 이점도 제공합니다.

“아미노산과 에너지가 대단해 보이지 않을 수 있지만, 작은 변화도 수익성을 크게 높일 수 있습니다”라고 쇼트는 설명합니다. “저희는 배합비 데이터와 원재료 품질 및 가격 정보를 결합하는 플랫폼을 구축했습니다. 이제 사료회사는 정보에 입각한 수익성 있는 결정을 통해 비용을 절감할 수 있게 되었습니다.”

이 도구는 궁극적으로 거래자와 구매자를 영양 담당자와 직접 연결함으로써 사료 투자와 관련한 조언을 얻을 수 있는 플랫폼을 제공한다고 쇼트는 말합니다. 미국산 대두의 국내 담당자와 함께 대두 NVC를 시연해볼 기회를 예약하고 단순한 비용 절감 이상의 가능성에 대해 알아보십시오. 귀사 전체의 효율성과 수익성을 향상시킬 수 있습니다.

미국산 대두: 믿을 수 있는 품질

팩트: 모든 대두의 품질이 같은 것은 아닙니다.

미국 농부들은 고품질의 대두를 생산한다고 알려져 있지만, “품질”은 대두의 용도만큼이나 많은 정의를 내포하고 있습니다. 누군가에게 고품질이란 높은 조단백질, 최소한의 이물질 및 균일한 크기와 외관을 의미합니다. 그러나 연구 결과에 의하면 품질은 에너지 조성에도 영향을 미친다고 스페인 마드리드 폴리테크닉 대학교의 축산학교수인 곤잘로 마테오스(Gonzalo Mateos) 박사는 말합니다.

세계적으로 유명한 동물 영양학자인 마테오스 박사는 다음과 같이 묻습니다. “단백질 조성에 변화가 거의 없거나 전혀 없는데 에너지의 변동은 왜 그렇게 심할까요?”

그는 결국 모든 것이 품질 문제로 귀결되며 재배자가 통제할 수 없는 부분도 있다고 말합니다. 지역 변수에는 토질과 인, 철 및 칼륨 수준이 포함됩니다. 이는 토양의 유형과 적용되는 비료 또는 퇴비의 양에 따라 결정됩니다. 마테오스 박사는 또한 지방과 아미노산 조성이 재배 지역별로 변동하게 되며 이는 위도, 습도, 기온 및 일조량에 따라 결정된다고 설명합니다. 모두 인위적으로 통제할 수 없는 요소들입니다.

마테오스 박사는 “이것이 중요한 것은 모든 원재료의 당류 함량이, 심지어 커피조차도 위도와 고도의 영향을 받기 때문입니다”라고 말합니다. “대부분의 사람들은 대두박의 품질에 신경을 쓰지만, 저는 여러분이 대두 자체의 품질에 관심을 가져야 한다고 믿습니다. 원료가 나쁘면 그 결과는 뻔하거든요.”

적도에서 멀어져 열과 습도의 피해를 덜 받는 지역일수록 대두의 품질은 향상됩니다. 적도에 가까워져 상대적으로 습도가 높아질수록 더 많은 비율의 대두가 저장 및 운송 도중에 발아하기 시작하여 에너지 손실이 일어나게 된다고 마테오스 교수는 설명합니다.

마테오스 교수는 “위도 그 자체보다도 일광, 습도 및 기온 등 위도가 내포하는 요소가 문제입니다”라고 말합니다. 여기에 더해 미국산 대두의 가치 사슬에 의해 도입된 여러 관행들이 바로 미국의 농가가 최고 품질의 대두를 지속적으로 생산해낼 수 있는 비결이며, 마테오스 교수가 말했듯, 가금류, 돼지, 어류와 같은 가축에게 에너지와 영양소의 원천으로서 사료를 급여할 때는 애초의 원재료가 무엇보다 중요합니다.

자신있게 비교합니다: 미국산 대두 황금률

메타분석과 대두 NVC는 미국산 대두의 우수한 단백질 가치를 아미노산 조성에 기반하여 보여줍니다. 또한 품종 및 성장단계별로 실시된 다양한 사료 배합의 비교를 통해서 다른 원산지의 대두에 비해 미국산 대두가 고객의 사업에 더 큰 상업적 가치를 제공할 수 밖에 없는 이유를 증명합니다. 미국산 대두박을 사료 배합에 통합해보면 이것이 왜 “황금률”로 불리고 있는지 이해하실 수 있습니다. 지금이든 앞으로든 미국산 대두 사용의 이점을 비교해 보시기를 감히 권합니다. 미국산 대두는 매해 수확을 거듭하면서 입증되고 일관된 품질, 신뢰성 및 가치를 제공함으로써 전 세계에서 믿을 만한 파트너로 입지를 굳히고 있습니다.