يقدم فول الصويا الأمريكية جودة ثابتة وقيمة مثبتة.

ماذا ستغير بعد الاطلاع على البيانات؟

سواء أكنت مشتريًا لفول الصويا أو خبيرًا في تغذية الحيوانات وتربية الأحياء المائية أو مشتريًا للمواد أو صاحب أعمال، فلا شك أن فول الصويا الأمريكي يحتل مكانةً كعنصر أساسي في حقيبتك. تثبت البيانات الجديدة المدعومة علميًا أن فول الصويا الأمريكي ليس فقط مكونًا عالي الجودة ولكنه يزيد أيضًا من ربحية عملياتك من خلال تقديم قيمة غذائية أكبر من التي تقدمها أنواع فول الصويا الآتية من أصول أخرى.

لطالما عرف المزارعون الأمريكيون هذه المزايا وروّجوا لها، ولكن لم يكن لديهم البيانات التي تدعم الادعاءات التجارية. وبعد قرابة عقد من البحث والآلاف من عينات الاختبار وجمع البيانات وتحليل الأعلاف، أصبح لدينا أخيرًا أرقامًا محددة ومجموعة من الأدوات التي نريد مشاركتها معكم. الآن، يمكنك أن تعلم بنفسك كيفية مقارنة فول الصويا الأمريكي بفول الصويا من بلدان أخرى، وستعلم أنه يزيد من ربحية شركتك.

الخصائص الغذائية لفول الصويا الأمريكي

مسحوق/كسب فول الصويا هو المصدر الأساسي للبروتين في صناعة الأعلاف في جميع أنحاء العالم، وتزداد أهميته مع استمرار عدد سكان العالم في النمو، وبالتالي زيادة الطلب على البروتينات الحيوانية. يواصل فول الصويا الأمريكي الابتكار في تقديم منتوج قيّم ومتسق وأكثر اقتصادًا حيث تظهر الأبحاث دائمًا أنه أفضل أو يمكن مقارنته بفول الصويا من أصول أخرى.

تحليل تلوي جديد، وهو الاستعراض الأكثر شمولاً حول جودة مسحوق فول الصويا من أماكن مختلفة والتي لم يسبق مطلقًا عمل دراسة مثله، حيث يقدم رؤية أكثر وضوحًا حول جودة مسحوق فول الصويا من بلدان منشأ مختلفة. هذا الاستعراض الذي يشمل 18 دراسة وعدد 1944 عينةً يقيس العلاقة بين بلد المنشأ والتركيب الكيميائي وجودة البروتين والقيمة الغذائية لمسحوق فول الصويا.

التحليل الذي بعنوان “التركيب الكيميائي وجودة البروتين والقيمة الغذائية لمساحيق فول الصويا التجارية المنتجة من الفول في بلدان مختلفة.” شمل فول صويا من الأرجنتين والبرازيل والهند والولايات المتحدة.

توضح الدراسة أنه ليست كل مساحيق/أكساب فول الصويا متساوية الخلقة. وبناءً على هذه الأدلة، يجب على خبراء التغذية مراعاة بلد المنشأ عند تحديد تركيبة حصص العلف في الأنظمة الغذائية للخنازير والدواجن.

يوضح الدكتور ماتيوس: “إحدى النقاط الرئيسية المستخلصة من الدراسة هي أنه يجب على العملاء استخدام مقاييس تقييم مختلفة لتقييم القيمة الغذائية لمساحيق فول الصويا التي من أماكن مختلفة”. “إذا اشتروا فول الصويا على أساس محتوى البروتين أو السكروز النباتي فقط، فقد يشترون منتجًا هو في الواقع منتج أقل جودة. وبالتالي، فمن المهم التحقق من جميع القيم المتعلقة بالقيمة الغذائية لمسحوق فول الصويا قبل اتخاذ قرارات الشراء، وهذا ما تتناوله هذه الدراسة.”

من بين مصادر البروتين ذات الأصل النباتي، يحتوي فول الصويا على أعلى محتوى بروتين خام بالإضافة إلى محتوى متوازن من الأحماض الأمينية ومستوى عالٍ من قابلية الهضم. إن فهم المزيد عن التركيب الكيميائي وجودة البروتين والقيمة الغذائية لمنتجات فول الصويا التجارية يمكّننا من تحديد أفضل للمخرجات الزراعية المهمة.

البروتين الخام

يُحسب عن طريق قياس محتوى النيتروجين في العلف، حيث تبين وجود مستويات أعلى من البروتين الخام في مسحوق/كسب فول الصويا الأ تي من البرازيل مقارنةً بفول الصويا الآتي من الولايات المتحدة، وكان أدنى مستوى في مسحوق/كسب فول الصويا الآتي من الأرجنتين. لكن الأمر لا يتعلق بالبروتين الخام فقط، بل يتعلق أيضًا بقابلية الهضم والأداء العام. هيا نتعمق أكثر.

الألياف الخام (CF) والألياف المنظفة المحايدة (NDF)

تُعرف على أنها مكوّن موجود بالعلف غير قابل للهضم ولكنه قابل للتخمر جزئيًا، وتبين أن كل من الألياف الخام (CF) والألياف المنظفة المحايدة (NDF) أعلى في المسحوق الذي من البرازيل والهند مقارنةً بالمسحوق الذي من الولايات المتحدة والأرجنتين. هذا يتسق مع معظم الأبحاث المنشورة.

السكريات

يحتوي فول الصويا تقريبًا على القدر نفسه من الكربوهيدرات التي يحتوي عليها البروتين. الكربوهيدرات في مسحوق فول الصويا تتكون من السكريات الحرة، والسكريات قليلة التعدد، وبعض عديدات السكاريد النشوية وغير النشوية. يتمتع السكروز ثنائي السكاريد بأهمية خاصة، وهو مادة كربوهيدراتية عالية الهضم والتي إذا وُجدت في المسحوق يزداد محتوى الطاقة وتزداد استساغة العلف. تبين أن السكروز الموجود في مسحوق فول الصويا المنتج في الولايات المتحدة والأرجنتين أعلى من الموجود في فول الصويا المنتج في البرازيل والهند. ويمكن قول الشيء نفسه بالنسبة للسكريات قليلة التعدد مثل الستاكيوز. وفي الوقت نفسه، كان الرافينوز أقل.

الأحماض الأمينية

الأحماض الأمينية ضرورية لوظائف الحيوان وهي مسؤولةٌ عن نمو وتطور الكائن الحي، بدايةً من بناء العضلات وتنظيم جهاز المناعة وحتى إنتاج الهرمونات والناقلات العصبية. يوجد عشرون حمضًا أمينيًا تشتمل على الشفرة الجينية. يمكن ترتيبها في عدد لا حصر له من التوافيق لإنشاء بروتينات وظيفية. من بين العشرين حمضًا أمينيًا هذه، يوجد 10 أحماض لا تستطيع الحيوانات تخليقها. تستطيع الحيوانات إعادة تدوير بعض الأحماض الأمينية لبناء بروتينات جديدة ولكن الأحماض الأمينية الأخرى مثل الليسين والميثيونين والثريونين لا يمكن الحصول عليها إلا عن طريق العلف. من خلال 10 أحماض أمينية أساسية و10 أحماض أمينية غير أساسية، يُعتبر مسحوق فول الصويا فعالاً من حيث التكلفة في توفير الأحماض الأمينية الأساسية ويحتوي على نسبة جيدة من الليسين بجانب تمتعه بقابلية الهضم. يحتل مسحوق فول الصويا أيضًا مرتبةً عاليةً من حيث قابلية هضم الثريونين.

محتوى الطاقة

محتوى الطاقة الموجود بمسحوق فول الصويا يعتمد على محتوى جزء البروتين وقابلية هضمه وعلى محتوى السكروز والسكريات قليلة التعدد والألياف. الطاقة الأيضية الواضحة (AMEn) تُستخدم في توليد قيم طاقة من مساحيق فول الصويا لتركيبات العلف؛ إلا أنها لا تأخذ بعين الاعتبار قابلية هضم جزء البروتين أو الفرق في محتوى السكروز والألياف. وعلى هذا النحو، من المحتمل أن تقلل المقاييس الحالية من تقييم المساهمة الحقيقية في طاقة مسحوق فول الصويا من الولايات المتحدة. وعلى الرغم من احتواء مسحوق فول الصويا المنتج بالولايات المتحدة على محتوى أقل من البروتين الخام الموجود في مسحوق فول الصويا من البرازيل إلا أنه يتوفر به محتوى طاقة مماثل أو أعلى بالنسبة للدواجن والخنازير، وهذا يعني قدرة أعلى على هضم البروتين.

مع مستويات السكروز الأعلى، وخصائص الأحماض الأمينية المتوازنة، وقابلية الهضم الأعلى، وزيادة الطاقة القابلة للأيض، وانخفاض محتوى الألياف، تعد سمات جودة البروتين أفضل في مسحوق فول الصويا من الولايات المتحدة مقارنةً بالذي من أماكن أخرى. ألق نظرة على التحليل التلوي وشاهد بنفسك.

التركيب الكيميائي وجودة البروتين والقيمة الغذائية لأكساب فول الصويا التجارية المنتجة من بلدان مختلفة: دراسة تحليلية بعدية
تنزيل  

الربحية: النظر فيما وراء البروتين

ما دور كل هذا في كفاءة الإنتاج وفي تحقيق الربحية من عمليات الخنزير والدواجن؟ وذلك ما أراد خبراء التغذية وخبراء تركيبات العلف معرفته. بوضع هذا الهدف في الاعتبار، أنشأت Genesis Feed Technologies أداةً برمجيةً تُعرف باسم حاسبة قيمة العناصر الغذائية بالصويا Nutrient Value Calculator (NVC) الهدف منها توفير معلومات ورؤى حول تكاليف العلف.

تعتمد حاسبة قيمة العناصر الغذائية بالصويا Nutrient Value Calculator على البيانات الغذائية الواردة من التحليل البعدي لمساعدة التجار والمشترين على تحليل أفضل للقيمة الاقتصادية لمسحوق/ لكسب فول الصويا في الأسواق العالمية.

ويشارك بيتر شوت الرئيس التنفيذي والمؤسس المشارك لشركة Genesis Feed Technology قائلاً “البرنامج يأخذ في الاعتبار تركيبات العلف الممثلة لشركات تصنيع الأعلاف الإقليمية. وفي هذا الحساب تُستخدم أيضًا قيم العناصر الغذائية وأسعار جميع المكونات الأخرى بالنظام الغذائي.

تشير الحاسبة NVC إلى أن مسحوق/ كسب فول الصويا الأمريكي هو المساهم الرئيسي في خفض التكلفة في أعلاف دجاج اللحم.

عند مقارنة تخفيضات التكلفة مع دمج البيانات المستخلصة من الدراسة التحليلية التلوية تبين أن فرق القيمة التي يمكن الحصول عليها في إنتاج الأعلاف باستخدام مسحوق فول الصويا الأمريكي تتراوح من 14.57 دولارًا أمريكيًا إلى 23.24 دولارًا أمريكيًا للطن أكثر من مسحوق فول الصويا الأرجنتيني وتتراوح من 2.48 دولارًا أمريكيًا إلى 10.26 دولارًا أمريكيًا للطن أكثر من مسحوق فول الصويا البرازيلي.

Soymeal premiums comparison

ويوضح شوت قائلاً “في حين أن الأحماض الأمينية والطاقة قد لا تبدو مثيرةً، إلا أن التغيرات البسيطة يمكن أن تؤدي إلى زيادات كبيرة في الربحية”. “لقد أنشأنا منصةً تجمع بيانات التركيبات ومعلومات حول جودة المكونات والأسعار. يمكن الآن لشركات الأعلاف اتخاذ قرارات مدروسة ومربحة تقلل التكاليف.”

وأخيرًا يضيف شوت قائلاً “توفر هذه الأداة للتجار والمشترين منصةً للتواصل مع خبراء التغذية بشكل مباشر تزودهم بالمعلومات حول استثماراتهم في مجال الأعلاف بشكل أفضل. احجز عرضًا توضيحيًا لحاسبة الصويا NVC مع ممثل فول الصويا الأمريكي داخل الدولة، واكتشف كيف يمكنك القيام بأكثر من مجرد خفض التكاليف … بل يمكنك تحسين كفاءة وربحية شركتك ككل.

فول الصويا الأمريكي: جودة يمكن الاعتماد عليها

حقيقة: ليست كل أنواع فول الصويا متساوية الخلقة.

يشتهر مزارعو الولايات المتحدة بإنتاج فول صويا عالي الجودة، ولكن “الجودة” لها معانٍ وتعريفات كثيرة مثل تنوع وكثرة استخدامات فول الصويا. يرى البعض أن “الجودة العالية” تعني ارتفاع البروتين الخام، وتقليل المواد الغريبة إلى أدنى حد، وتوحيد الشكل والحجم. لكن الأبحاث تُظهر أن الجودة تؤثر أيضًا على تكوين الطاقة، وهذا وفقًا للدكتور جونزالو ماتيوس، أستاذ علوم الحيوان في جامعة مدريد التقنية في إسبانيا.

يطرح السيد ماتيوس، خبير تغذية الحيوان الشهير عالميًا السؤال التالي: "لماذا الطاقة متغيرة جدًا، في حين أن هناك اختلاف بسيط أو معدوم في تكوين البروتين؟"

يقول إن كل ذلك يعود إلى الجودة، مشيرًا إلى أن بعض الأشياء خارجة عن سيطرة المزارعين. المتغيرات الإقليمية تشمل جودة التربة ومستويات الفوسفور والحديد والبوتاسيوم. هذه تختلف حسب نوع التربة وكمية السماد أو نوع السماد المستخدم. بالإضافة إلى ذلك، يشرح ماتيوس أن تركيبة الزيت والأحماض الأمينية تتقلب بناءً على مكان زراعتها، وهذا يعتمد على خط العرض والرطوبة ودرجة الحرارة وعدد ساعات النهار، جميع العوامل خارجة عن سيطرة أي شخص.

يقول ماتيوس: “هذا مهم لأن محتوى السكر في كل مادة خام، حتى القهوة، يتأثر بخط العرض والارتفاع”. “في الوقت الذي يهتم معظم الناس بجودة المسحوق/ الكسب ، أعتقد أنه يجب أن تهتم بجودة الفول نفسه؛ فكل إناء ينضح بما فيه.”

جودة فول الصويا تتحسن كلما ابتعدت عن خط الاستواء، حيث يزول ضرر الحرارة والرطوبة. يوضح السيد ماتيوس أنه عندما تقترب من خط الاستواء، حيث ترتفع الرطوبة، تبدأ نسبة متزايدة من فول الصويا في الإنبات أثناء التخزين والشحن وهذه يعني أن فول الصويا يبدأ في فقدان الطاقة.

يقول ماتيوس: “الأمر لا يتمثل في خط العرض ذاته، بل ما يعنيه خط العرض: وهو ضوء النهار والرطوبة ودرجة الحرارة”. إنه، بجانب الممارسات الكثيرة التي نشرتها سلسلة القيمة الخاصة بفول الصويا الأمريكي، هو السبب في أن المزارعين الأمريكيين قادرون دائمًا على تقديم فول الصويا بأعلى جودة، وكما قال ماتيوس “إن البداية مهمة عندما تعتزم إطعامه كمصدر طاقة وعناصر غذائية للحيوانات، مثل الدواجن والخنازير والأسماك.

هل لديك شجاعة المقارنة: فول الصويا الأمريكي معيار ذهبي

يُظهر التحليل البعدي والحاسبة NVC الخاصة بالصويا قيمة البروتين الفائقة التي يحتوي عليها فول الصويا الأمريكي استنادًا إلى ملف تعريف الأحماض الأمينية. كما إنه يوضح من خلال مقارنات بين تركيبات الأعلاف المختلفة، كلتا التركيبتين الخاصة بالأنواع والخاصة بمرحلة التطوير، السبب الذي يجعل فول الصويا الأمريكي أكثر قيمةً تجاريةً لمؤسستك مقارنةً بفول الصويا من أماكن أخرى. بعد إدخال مسحوق فول الصويا الأمريكي ضمن حصص الأعلاف، سترى السبب في اعتباره “المعيار الذهبي.” إننا نمتلك شجاعة مقارنة مزايا استخدام فول الصويا الأمريكي الآن وفي المستقبل. عامًا بعد عام وموسمًا بعد موسم، يقدم فول الصويا الأمريكي جودةً مؤكدة وثابتة وموثوقية وقيمةً لكسب دورها كشريك موثوق به حول العالم.